O primeiro e único gin do mundo a ser envelhecido por dentro e por fora.

"Criar algo único é um exercício de visão e talento. Fazer um gin que seja expressivo e equilibrado, mas que se diferencie de qualquer outro já existente, exige uma abordagem diferente.’’

Concebido por um destilador inglês premiado e por uma algarvia residente no Porto, unifica elementos de Portugal, uma fusão entre Algarve e a região do Douro. 

As notas altas das agulhas de coníferas evocam o sol que tocou a copa da floresta. O envelhecimento com cortiça, tostada a diferentes temperaturas para destacar diferentes elementos desta árvore vitalmente importante, traz sinais de fumo, baunilha, madeira aquecida ao sol e coco. As flores de peônia que crescem selvagens em Portugal cantam as suas notas florais de uma forma intensa e delicada. O azeite proveniente do Algarve, traz elementos herbáceos subjacentes e para além disso uma sequência de camadas texturizadas. A influência dos Portos tawny traz notas outonais, ricas e  repletas de bagas selvagens. E no chão da floresta encontramos as folhas de figo doces, ricas em cacau e húmus. E a nossa Flor de Sal, com a sua própria denominação de origem única no Algarve, traz uma mineralidade que faz o todo resplandecer. Esta união, uma viagem por alguns dos habitats mais importantes de Portugal é simultaneamente um todo maravilhosamente complexo, bem como uma evocação das memórias da terra e do mar. Trata-se de um exercício de respeito, com total desrespeito pelos custos. 

Depois da destilação vem o envelhecimento, estagiando em barricas de vinho do Porto tradicionais, usadas nas melhores colheitas. A cortiça macerada, tostada a diferentes níveis, revela todo um espectro de sabores inerentes. A integração da nossa flor de sal. Cada passo dado elogia o precedente. Cada passo torna o Ginout mais único. 

E na embalagem procuramos encontrar o mesmo respeito que demonstramos, tanto quanto aos nossos botânicos, como à sua destilação. As etiquetas impressas e aplicadas à mão em papel neutro em carbono. Rolhas de cortiça natural, apoiando um dos pontos de biodiversidade mais importantes do mundo. Engarrafamento manual sem filtragem a frio. Cada passo não permite concessões.

Esotérico, complexo, elegante e ainda assim provocador. Ginout não é feito pela simplicidade ou para consumo em massa. Esperamos que goste de explorá-lo tanto como nós.

Conservação: Temperatura ambiente

Origem: Portugal

Produtor: Up Craft Spirits Lda.

Teor alcoólico (%): 46%