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Colheita Tardia Branco Doce - Late Harvest Mingorra Gourmet
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Colheita Tardia Branco Doce - Late Harvest Mingorra Gourmet

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Procuramos constantemente a inovação. A colheita tardia da Herdade da Mingorra é o resultado de um sonho, elaborar um vinho de uvas sobreamadurecidas afectadas pelo botytris cinerea no Alentejo.

CARACTERÍSTICAS
CLASSIFICAÇÃO | Vinho de Uvas sobreamadurecidas em colheita tardia (late harvest)

CASTAS | Semillon – Talhão 5

PROVA | Apresenta cor amarela jovem, aroma fresco, sobressaindo notas citrinas e florais sabor denso e untuoso, bem balanceado por alguma acidez e volatilidade. O final é longo e persistente. A sua complexidade proveniente da actividade da “Botryis cinérea”, acompanha toda a sua prova.

VINIFICAÇÃO | Fermentação em depósito de inox, com temperatura controlada a 17oC

ANÁLISES | Teor de Álcool 13,4% vol. | Acidez Total 5,2 g/L | pH 3,60 | Açucar Residual 82 g/L

SERVIÇO | Deve ser servido à temperatura de 10 -12 oC, num copo de prova apropriado, quer com as entradas quer com as sobremesas, desde que bem harmonizado.

CONSERVAÇÃO | Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13 oC e com humidade relativa perto dos 60 %

 

Origem: Portugal

Produtor: Herdade da Mingorra

Teor alcoólico (%): 13,4%

 

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